Rodinné vinařství založil v roce 2002 pan Stanislav Rudolfský a v roce 2005 převzal řízení společnosti jeho syn Lukáš. Vinné sklepy Kutná Hora obnovují tradici pěstování vinné révy na Kutnohorsku. Ta sahá až na počátek 12. století. Aktuálně pěstují vinnou révu na 44 ha vinic, a to trvale udržitelným způsobem bez chemických aditiv. Kromě certifikace BIO se tato vína pyšní, jako jediná v ČR a SR, také certifikací biodynamického zemědělství Demeter, která je rozšířena více než 150 zemích světa.

Vinná réva je vysazena na 44 ha a na pěti vinicích, které se nacházejí převážně v Kutné Hoře. Za nejkrásnější vinici je návštěvníky považována vinice Pod Barborou, na které je vysazeno především Rulandské modré. Na této vinici, v bezprostřední blízkosti chrámu sv. Barbory je umístěn ochutnávkový stánek, kde je možné ochutnat tato vína z biodynamické produkce.

V klášteře sv. Voršily, který se nachází 10 minut chůze z centra města, pak najdou návštěvníci prodejnu a vinotéku, ve které mohou ochutnat všechna vína z produkce Vinných sklepů. Pro jednotlivce i větší skupiny zde probíhají také řízené degustace v různých variantách (www.vinokutnahora/degustace) doplněné o občerstvení formou tapas z místních produktů. 

Nezapomeňte ochutnat například Rulandské šedé, Tramín kořenný či Pinot Noir.